第23回考える【社会課題をビジネスで解決する】6次産業化で里山循環経済を構築～創業から経営革新計画に取組み、家族の成長に合わせて業容拡大～【グラレコ有】

今回は熊本県で起業された市原さんのお話を伺いました。 小ロット多品種のアイスを作ることで、郷土菓子を練りこんだアイスや企業の期間限定アイスを生産。 また合鴨稲作にチャレンジし、付加価値の高いお米を生産されています。間に小売りが挟まると価格の下方圧力が強まるため、 １次産業から３次産業までの６次産業化することで価格をコントロールしやすく、 付加価値がつけやすいとのことでした。